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什邡小吃凉拌拐肉的制作方法是什么? 1、准备猪拐肉，将其清洗干净，去除多余的毛发和杂质。在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一根大葱，将猪拐肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直至拐肉熟透，肉质变得鲜嫩。煮好的拐肉捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使肉质更加紧实。待拐肉冷却后，将其切成薄片或者小块，放入大碗中备用。2、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。以看到肉的纹路。取出...