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甘泉腌猪肉怎样制作? 1、盐制：将切好的肉块用盐巴水浸溃12个小时左右，使盐分充分透入肉块，之后滤去盐水。定盐：把糯米炒至焦黄后倒入盆内，撒上适量白酒盖严，让其爆发膨胀备用。再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀，倒入处理好的块肉中搓揉，使肉块浸透佐料。2、自制腌猪肉的方法如下：食材准备猪肉：10斤（可根据需求调整）盐：1包（5斤肉用半包，比例可按需调整）器具：陶瓷缸（若家中无合适...