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凉粉怎么做的? 1、我了解的新疆伊犁凉粉做法：准备材料：豌豆淀粉、常温水、水、辣子面、大蒜、盐、花椒。制作淀粉糊：豌豆淀粉倒入常温水中，搅拌成淀粉糊。制作凉粉：锅里倒水，烧开后关火，倒入淀粉糊边搅拌，持续5分钟。搅拌好后，倒入盆里，阴凉处静置一夜。制作油泼辣子：切些大蒜片，一勺盐倒辣椒面里。2、添加辅助材料：为了增加凉粉的筋道口感，可以在制作过程中加入少量的食用明胶或植物凉粉胶。具体制...